单项选择题
制作鸡肉酥派时，放入万能蒸烤箱中，80℃烤制中心温度（），将黄油刷在面包上，将烤箱温度调到180℃，烤至上色即可。
A.65℃
B.75℃
C.85℃
D.95℃
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单项选择题
制作禽类派中，将酥皮面团擀成面饼铺到模具中，上面放入已上劲的鸡肉馅，在面皮顶部扎个小洞的作用是，烘烤过程中（）。
A.便于派的成型
B.便于派的入味
C.便于水蒸气释放
D.便于氧气的释放 -
单项选择题
被称为欧洲西餐烹饪始祖的国家是（）
A.英国
B.法国
C.意大利
D.俄罗斯 -
单项选择题
制作蛋黄薄荷酱的原料有（）等。
A.大蒜
B.酸黄瓜
C.胡萝卜
D.香菜
