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单项选择题
炒，是利用锅面的金属，将热量（）给材料。
A、传递
B、对流
C、辐射
D、三种方式结合 -
单项选择题
面点造型的原料要求：色泽美，质地美，（）。
A、原料高档
B、色泽鲜艳
C、口感好
D、形态美 -
单项选择题
（）又称点心宴或点心餐，是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。
A、星期美点
B、单未
C、主食点心
D、筵席点心
