多项选择题
粮食容重测定时，测定结果偏高的原因有（）。
A.测定时有机杂质清理不彻底
B.插片插入时发生振动
C.粮食籽粒成熟饱满度高
D.粮食水分含量偏高
E.测定时黏附在小麦籽粒表面的细灰未被清理
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多项选择题
列入食品质量安全*市场准入制度的食品共包括（）等28类。
A.大米
B.糕点
C.方便面
D.调味品
E.植物油脂 -
多项选择题
在使用分光光度计时正确的做法是（）。
A.比色皿在使用后应用浓硫酸-重铬酸钾洗液浸泡洗涤
B.要保持分光光度计内的干燥
C.测定前应先对分光光度计进行预热
D.检测完毕，必须切断电源，盖上防尘罩
E.仪器长期不用时，应1个月内开机1次～2次 -
多项选择题
油脂碘值测定的结果可以（）。
A.表示油脂中脂肪酸的不饱和程度
B.在一定条件下判别油脂是否有掺伪
C.计算氢化油脂加氢量
D.判断油脂的干性程度
E.以上叙述均正确
