单项选择题
轻托操作程序中装盘时，在集中不同物件同时装盘时，一般应将重物、高物放于托盘的（），易于掌握托盘重心。
A.中心偏右
B.中心偏左
C.里档
D.外挡
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单项选择题
（）一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等。
A.大号长方形托盘
B.中号圆形托盘
C.大、中号长方形托盘
D.大、中号圆盘 -
单项选择题
中餐宴会铺设常规型桌裙时，需要用专用的桌裙塑料卡进行固定，桌裙塑料卡大约每（）1个。
A.10cm
B.15cm
C.20cm
D.25cm -
单项选择题
下面不属于餐饮生产特点的是（）。
A.以现金为主，毛利率高，资金周转快
B.生产过程难以预测
C.餐饮产品易变质、腐烂
D.生产过程时间短
