相关考题
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多项选择题
呈现甜味的调料主要有（）果酱、糖精等。
A.蔗糖
B.蜂蜜
C.芒果
D.饴糖 -
多项选择题
风味调配技术按其内容可分为（）
A.调味
B.调香
C.调色
D.调质 -
多项选择题
拍粉根据具体操作的要求分（）
A.先拍粉后挂糊
B.先上浆挂糊后拍粉
C.直接拍粉
D.拖蛋液拍粉
