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单项选择题
蔬菜的品质检验，主要是鉴别（）
A、形态
B、含水量
C、色泽
D、新鲜程度 -
单项选择题
粮食中所含的糖类最丰富，是人类膳食中最经济的热能来源.存在的形式主要是（）。
A、淀粉
B、可溶性单糖
C、多糖形式
D、糖元 -
单项选择题
花椰菜营养丰富，尤以（）特别丰富，每百克约含88毫克，比同类的白菜，黄花菜，油菜多一倍以上。
A、维生素
B、抗坏血酸
C、矿物质
D、蛋白质
