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单项选择题
氧化剂和还原剂能使蛋白质变质，主要是影响（）
A.二硫键
B.氢键
C.盐键
D.疏水键
E.肽键 -
单项选择题
组成人体蛋白质的氨基酸中，pI值最小的是（）
A.Asn
B.Gln
C.Asp
D.Glu
E.Arg -
单项选择题
由三种不同氨基酸组成的肽，其异构体的数目是（）
A.3个
B.4个
C.5个
D.6个
E.8个
