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餐饮服务食品安全操作规范
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单项选择题
盛装凉菜的（）使用前应该消毒。
A.容器
B.盘碟
C.以上都是
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判断题
冷菜间内不得设置明沟。
判断题
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品处理区内应设专用于拖把等清洁工具的清洗水池，其位置应不会污染食品及其加工操作过程。
判断题
我国《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食堂和快餐店必须设备餐专间。
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