多项选择题
避免烹饪中的交叉污染，要做到：（）
A.避免盛器（或工具）引起的交叉污染
B.避免烹饪人员引起的交叉污染
C.避免原料加工中引起的交叉污染
D.避免存放不当引起的交叉污染
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多项选择题
妥善处理不符合卫生要求的食品，应做到：（）
A.及时销毁
B.设置专门的场所存放不符合要求的食品（该场所要有醒目标志）
C.销毁时应以破坏包装、捣碎、染色等方式改变原有形态，以免造成误食
D.放到垃圾桶丢弃 -
多项选择题
食品上的标签，要列明：（）
A.商品名
B.生产厂家名
C.生产日期
D.保质期限（或到期日期）
E.保存条件
F.食用或者使用方法
G.加工食品标签上应有“QS"标志。 -
多项选择题
采购食品原料前应该查验以下有关证明：（）
A.供应商和生产单位的许可证（未经加工的农产品除外）
B.加工产品的生产单位生产许可证
C.加工产品的检验合格证（检验机构或生产企业出具）。
D.畜禽肉类（不包括加工后的制品）的检疫合格证明（动物卫生监督部门出具）。
E.进口食品的卫生证书（口岸食品监督检验机构出具）。
F.豆制品、非定型包装熟食卤味的送货单（生产企业出具）
