相关考题
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多项选择题
热变性脂肪不仅（）还有毒性。
A.味感劣
B.丧失营养
C.变化
D.副作用 -
多项选择题
油脂的（）在一般加工中没质的变化。
A.温度
B.反复加热
C.脂防
D.组织 -
多项选择题
油脂加热不当会发生（）及产生刺激气味等变化。
A.增稠
B.水解
C.增粘
D.增酸价
