相关考题
-
判断题
山东菜特点讲究的是原料鲜活特色和菜肴形态精美细腻。 -
单项选择题
羊肉和鱼肉肌肉组织的保水性又可以叫做（）
A.乳化性
B.降解性
C.持水性
D.水溶性 -
判断题
中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。
