单项选择题
客前烹制的说法错误的是（）。
A.客前烹制就是客前燃焰
B.它是一种高层次的服务艺术
C.客前燃焰-般用酒
D.客前烹制是一种渲染气氛、体现水准、促进销售的服务方式
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单项选择题
西餐摆台说法错误的有（）。
A.相对席椅的椅背中心对准
B.席椅边沿与下垂台布相距lcm
C.摆放装饰盘手持盘沿右侧操作
D.摆放刀叉勺由外向里摆放 -
单项选择题
负责中宴会冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订，准备和服务的部门是（）。
A.酒吧部
B.管事部
C.宴会部
D.销售部 -
单项选择题
白葡萄酒-般与（）配饮，红葡萄酒一般与（）配饮，玫瑰露与香槟酒与（）配饮。
A.肉类；任何菜肴；蔬菜
B.鱼贝类；任何菜肴；蔬菜
C.肉类；任何菜肴；鱼贝类
D.鱼贝类；肉类；任何菜肴
