单项选择题
白葡萄酒-般与（）配饮，红葡萄酒一般与（）配饮，玫瑰露与香槟酒与（）配饮。
A.肉类；任何菜肴；蔬菜
B.鱼贝类；任何菜肴；蔬菜
C.肉类；任何菜肴；鱼贝类
D.鱼贝类；肉类；任何菜肴
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单项选择题
下列西餐特点不对的是（）。
A.单独烹制沙司
B.口味香醇
C.盛器考究，艺术性强
D.选料精细 -
单项选择题
西餐撤盘时，从宾客（）撤下刀匙，然后从其（）撤下餐叉，然后撤餐盘。
A.右侧；左侧
B.后方；前方
C.左侧；右侧
D.前方；后方 -
单项选择题
西餐摆台台布铺设操作最多（）次整理成型。
A.四
B.三
C.二
D.一
