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单项选择题
制作湿磨粉需将大米用冷水浸泡，至米粒（）时。
A.发白
B.细碎
C.散开
D.松胖 -
单项选择题
干磨粉，将各类稻米不经加水，直接上磨磨制成粉，（），不易变质，易于保管，但粉质较粗，成品口感较差。
A.含水量高
B.含水量少
C.含水量多
D.不含水 -
单项选择题
用于调制米粉面团的米粉，按加工方法可以分为（）湿磨粉，水磨粉三种，它们在使用上有所不同。
A.精细粉
B.干磨粉
C.粗磨粉
D.细磨粉
