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单项选择题
食品冻结时最大冰晶生成带是在哪个阶段形成的（）。
A、初阶段
B、过冷点阶段
C、中阶段
D、终阶段 -
单项选择题
冰水冷却法主要用于哪类食品冷却（）。
A、鱼类冷却
B、蔬菜的快速冷却
C、肉类冷却
D、蛋类冷却 -
多项选择题
对CO2很敏感的作物，气调贮藏时氧和二氧化碳的配合应采用（）。
A、双指标（总和约为21%）
B、双指标（总和低于21%）中的低指标
C、双指标（总和低于21%）中的中指标
D、O2单指标
