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单项选择题
如案板上有较难清除的粘着物，切记用（）用力铲，最好用水将其泡软后，再用较钝的工具将其铲掉。
A.玻璃
B.木板
C.刀
D.刮板 -
单项选择题
大理石案板多用于较为特殊的面点制作，它比木质案板平整光滑，一些（）的面坯适合在此类案板上进行操作。
A.面团较软
B.油性较小
C.油性较大
D.面团较硬 -
单项选择题
面点的案板多用木板和（）等为原料制成。
A.大理石
B.不锈钢
C.铝合金
D.玻璃
