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单项选择题
麦芽的感官从三个方面进行检查：色泽、（）、麦粒形态。
A.香味
B.大小
C.品相 -
单项选择题
检测麦芽的α-氨基氮时，吸取1ml麦汁，稀释至（）mL。
A.100
B.200
C.250 -
单项选择题
检测麦芽可溶性氮时，消化管内溶液棕色消失呈清亮，继续加热（）分钟后马上结束，将消化管冷却至室温
A.30
B.35
C.40
