相关考题
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多项选择题
鸡蛋的蛋白部分包含（）
A.稀蛋白层
B.水样蛋白层
C.浓蛋白层
D.半固体蛋白层 -
多项选择题
鸡蛋包含了40多种蛋白质，主要有（）
A.卵清蛋白
B.卵转铁蛋白
C.卵类粘蛋白
D.卵球蛋白 -
多项选择题
浓蛋白会在溶菌酶的作用下慢慢变成稀蛋白，影响变化速度的因素主要是（）
A.储存时间
B.储存温度
C.储存湿度
D.通风条件
