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多项选择题
一枚合格的鸡蛋要具备的特征有（）
A.椭圆形外形
B.蛋壳外表干净、光滑
C.蛋黄均匀一致
D.无杂质（血斑、肉斑） -
多项选择题
鸡蛋的蛋白部分包含（）
A.稀蛋白层
B.水样蛋白层
C.浓蛋白层
D.半固体蛋白层 -
多项选择题
鸡蛋包含了40多种蛋白质，主要有（）
A.卵清蛋白
B.卵转铁蛋白
C.卵类粘蛋白
D.卵球蛋白
