相关考题
-
单项选择题
牛的肋脊部位于牛的第（）根肋骨之间。
A.1-2
B.2-3
C.5-10
D.6-12 -
单项选择题
制作填馅鸡腿剔除小腿骨时应注意不要戳破鸡皮和（）。
A.保留20厘米左右的小腿骨
B.保留15厘米左右的小腿骨
C.保留10厘米左右的小腿骨
D.保留2厘米左右的小腿骨 -
单项选择题
填馅鸡腿的初加工方法中，在鸡腿（）顺腿骨的走向用刀尖切开大腿骨周边的肉，切开关节，剔除大腿骨。
A.内侧
B.外侧
C.左侧
D.右侧
