相关考题
-
单项选择题
翻糖蛋糕的外皮是由什么制作而成的（）
A.凝固剂
B.糖粉
C.砂糖
D.红糖 -
单项选择题
丹麦面包的面团需要搅拌到什么程度（）
A.面筋扩展
B.面筋初步形成
C.面筋没有形成
D.成团就行 -
单项选择题
丹麦面包每次需要冷藏的原因是（）
A.让黄油硬化，同时松弛面团
B.让黄油软化，同时松弛面团
C.让黄油硬化，同时拉紧面筋
D.让黄油软化，同时拉紧面筋
