相关考题
-
单项选择题
油脂因高温的影响而产生热聚合、热分解和热氧化的变化，我们称为（）。
A.油脂的熟化
B.油脂的老化
C.油脂的热化
D.油脂的水化 -
单项选择题
由甘油和脂肪酸构成的物质叫（）。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.游离脂肪酸
D.油脂 -
单项选择题
（）不是引起油脂老化的因素。
A.油脂凝固温度
B.油水热水解
C.油脂分解
D.油脂热氧化
