单项选择题
“食在广州”其中一个涵义是指广东人讲究饮食，以美食为乐事。这是粤菜发展的一个优势。这个优势属于（）。
A.历史与文化优势
B.理论与技术优势
C.风味与品种优势
D.群众基础与声誉优势
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单项选择题
通常会将醋分成（）。
A.酿造醋和人工合成醋等两类
B.陈醋、香醋和白米醋等三类
C.高度、中度和低度等三类
D.白醋、黑醋和红醋三类 -
单项选择题
以下关于大米的说法，错误的是（）。
A.粳米出饭率低于籼米
B.糯米出饭率低
C.粳米粘性最大
D.粳米可用于做饭或稀饭，或磨粉制作不须发酵类的糕点 -
单项选择题
厨房里，烹制过程一般不涉及（）岗位。
A.打荷
B.水台
C.候锅
D.菜部
