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全部科目 > 安全知识/安全生产知识竞赛 > 食品安全知识竞赛

问答题

简答题

什么是贴壳蛋,如何鉴别?

    【参考答案】

    贴壳蛋主要是贮存时间过长,蛋清变稀,蛋黄膜韧力变弱,蛋黄上浮贴于蛋壳,局部呈红色。灯光透视时,在贴壳处可清晰看到蛋黄呈红......

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