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单项选择题
活性中心含丝氨酸的酶类不包括（）
A.胰凝乳蛋白酶
B.胰蛋白酶
C.凝血酶
D.凝乳酶 -
单项选择题
可以用于改善面包面筋弹性的酶是（）
A.木瓜蛋白酶
B.无花果蛋白酶
C.菠萝蛋白酶
D.以上都是 -
单项选择题
下列关于生物体蛋白酶类描述错误的是（）
A.按对象分为蛋白酶和肽酶
B.蛋白酶作用于蛋白质内部肽键
C.肽酶用于切开蛋白质羧基末端或氨基末端肽键
D.肽酶产物是短肽
