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单项选择题
测油脂皂化值发生的反应为（）
A.加成反应
B.皂化反应
C.中和反应
D.氧化反应 -
单项选择题
为了减弱油脂的热变质，工艺上要求加热油脂时，温度控制在（）℃左右。
A.160
B.180
C.200
D.300 -
单项选择题
植物特有的脂代谢途径为（）
A.α-氧化
B.β-氧化
C.乙醛酸循环
D.ω-氧化
