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单项选择题
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。
A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃ -
单项选择题
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。
A.-18～-1℃
B.-20～0℃
C.-20～-1℃
D.-18～0℃ -
单项选择题
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。
A.1～5℃
B.0～4℃
C.0～8℃
D.0～10℃
