相关考题
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单项选择题
常以（）为参考标准来计算相对甜度。
A.果糖
B.葡萄糖
C.麦芽糖
D.蔗糖 -
单项选择题
绿色蔬菜在加工贮藏过程中，由鲜绿色转化为暗褐色，这主要是因为叶绿素转化为（）
A.叶黄素
B.叶绿醇
C.脱镁叶绿素
D.二酸脱镁叶绿素 -
单项选择题
各种调味品具有不同的呈味成分，其中错误的说法是（）
A.饴糖的主要成分是麦芽糖
B.冰糖的主要成分是蔗糖
C.味精的主要成分是5’—肌苷酸
D.糖精的主要成分是邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐
