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单项选择题
四折法的清酥面团，其擀开后的面皮，长度应为宽度的（）倍。
A.1
B.2
C.3
D.4 -
单项选择题
制作清酥原类点心使用的英式包油法中，包入用油的油层应占面片面积的（）。
A.1/3
B.2/3
C.1/4
D.1/2 -
单项选择题
一般蛋糕装饰的制作要求是形态规范，（），图案美观。
A.用料营养丰富
B.表面平整
C.色彩平淡
D.以上均是
