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单项选择题
四折法的清酥面团，擀开后的面皮厚度应为（）厘米。
A.4
B.3
C.2
D.1 -
单项选择题
四折法的清酥面团，其擀开后的面皮，长度应为宽度的（）倍。
A.1
B.2
C.3
D.4 -
单项选择题
制作清酥原类点心使用的英式包油法中，包入用油的油层应占面片面积的（）。
A.1/3
B.2/3
C.1/4
D.1/2
