相关考题
-
单项选择题
制作清酥原类点心使用的英式包油法中，包入用油的油层应占面片面积的（）。
A.1/3
B.2/3
C.1/4
D.1/2 -
单项选择题
一般蛋糕装饰的制作要求是形态规范，（），图案美观。
A.用料营养丰富
B.表面平整
C.色彩平淡
D.以上均是 -
单项选择题
天使蛋糕的配方中，肯定有（）。
A.糖、全蛋、面粉
B.糖、蛋白、低筋粉
C.糖、蛋黄、低筋粉
D.糖、油、蛋、面粉
