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单项选择题
面团中化学膨松剂的量，一般夏天与冬天比（）。
A.少些
B.不变
C.减半
D.多些 -
单项选择题
开花馒头使用的是（）。
A.嫩酵面
B.戗酵面
C.烫酵面
D.碰酵面 -
单项选择题
下列属于面点成形设备的是（）。
A.绞肉机
B.和面机
C.压面机
D.蒸煮灶
