单项选择题
大多数细菌适合的生长繁殖温度 （）
A.（即危险温度带）是5-55°C
B.（即危险温度带）是4-60°C
C.（即危险温度带）是4-70°C
D.（即危险温度带）是4-75°C
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单项选择题
制作不当的什么肉可能引起什么物质的食物中毒（）
A.腌肉；亚硝酸盐
B.腊肉；碳酸钠
C.咸肉；碳酸钾 -
单项选择题
什么鱼含天然毒素（）
A.鲫鱼
B.鳜鱼
C.河豚
D.鲸鱼 -
多项选择题
细菌通常不能在pH多少食品中繁殖（）
A.小于等于4.6
B.大于等于9.0
C.小鱼等于4.6
D.小于等于9.0
