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单项选择题
用水果装饰蛋糕应注意掌握各时令水果的（）和性能，设计与制作时令水果蛋糕。
A.颜色
B.形状
C.特点
D.口感 -
单项选择题
水果装饰蛋糕时，将打发好的（）装入裱花袋中，在奶油蛋糕表面裱挤出三条横线，将奶油蛋糕表面分成四部分。
A.炼乳
B.黄油
C.稀奶油
D.奶油奶酪 -
单项选择题
水果装饰蛋糕时，用分刀将水果切块，并整齐摆放在奶油蛋糕上方，将少量的食品（）裱挤在水果表面。
A.淋面酱
B.增稠剂
C.稀奶油
D.光亮膏
