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单项选择题
烹饪原料按原料的性质分为（）
A.一类
B.三类
C.四类
D.二类 -
单项选择题
符合饮食要求，能满足人体营养需要，并通过烹饪手段制作食品的食物原料是（）
A.动物性原料
B.植物性原料
C.烹饪原料
D.人工合成原料 -
单项选择题
不属于感官鉴定方法的是（）
A.味觉鉴定
B.听觉鉴定
C.触觉鉴定
D.感觉鉴定
