单项选择题
直接接触食品的设备、工具、管道表面要清洁，边角圆滑，无死角，不易积垢，不漏隙，便于（）。
A.拆卸、清洗
B.拆卸、消毒
C.拆卸、清洗和消毒
D.拆卸、消毒和安装
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单项选择题
食品企业对经检验/验证不合格的采购物资，可以做（）处理。
A.退货
B.接收
C.退货或让步接收
D.销毁 -
单项选择题
食品生产许可证编号由（）和14位阿拉伯数字组成。
A.QS
B.JY
C.GMP
D.SC -
单项选择题
企业应根据产品、工艺特点，按照食品安全标准规定及食品质量安全要求，确定（），制定工艺作业指导书，并实施控制要求，做好记录。
A.生产工艺流程
B.车间设备布局
C.人员操作规范要求
D.生产关键质量控制点
