单项选择题
清洁操作区是餐饮单位（）要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装分装等。
A.内部装修
B.通风条件
C.清洁程度
D.以上都不是
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单项选择题
第四类餐饮服务许可现场核查时，出现下列哪种结果，可判定为现场核查基本符合（）
A.关键项允许不符合数为0项
B.重点项和一般项不符合总数≤4项
C.其中重点项不符合数≤2项
D.以上都是 -
单项选择题
对专间的要求是（）。
A.入口处应设置洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间
B.专间只设一扇门
C.专间内无明沟
D.以上都是 -
单项选择题
烧烤加工的原料、半成品应做到（），成品应有专用存放场所，避免受到污染。
A.分开放置
B.混合放置
C.重叠放置
D.以上都不是
