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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 刀工

问答题

简答题

简述锯刀切的技术要领。

    【参考答案】

    技术要领:刀具与墩面保持垂直,刀具在前后运动时的用力要小,速度要缓慢,动作要轻,还要注意刀具在运动时的下压力要小,避免原......

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