判断题
杆菌需要鉴别革兰氏阴性菌或阳性菌，同时用3%氢氧化钾溶液验证革兰氏阴性菌的拉丝情况。
【参考答案】
正确
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对于球菌，不一定需要革兰氏染色，因为革兰氏阴性球菌不会成为液体食品中的腐败菌，可直接进行过氧化氢酶实验。 -
多项选择题
坏包所检验80℃芽孢项目的培养温度及时间（）
A.36±1℃培养；（48±2）小时
B.36±1℃培养；（72±2）小时
C.55±1℃培养；（48±2）小时
D.55±1℃培养；（72±2）小时 -
多项选择题
菌落应记录（）
A.形态、大小
B.边缘、表面
C.透明度、隆起度
D.颜色、气味
