相关考题
-
单项选择题
主要负责西餐各种冷菜菜品生产的厨房是（）
A.包饼房
B.加工厨房
C.扒房
D.冻房 -
单项选择题
翻锅的关键技术点是（）
A.送
B.拉
C.扬
D.接 -
单项选择题
西餐翻锅与中餐不太一样，一般每次翻起菜量的（）即可。
A.全部
B.80%
C.1/3~1/2
D.1/5~1/4
