相关考题
-
单项选择题
以下关于泡油炒特点不准确的是（）。
A.原料形状为丁、丝、片
B.肉料用泡油方法致熟
C.菜式由动植物原料组成
D.用火偏猛，成菜较快 -
单项选择题
粤菜的刀法分为（）。
A.普通刀法和特殊刀法两大类
B.直刀法、平刀法、斜刀法和湾刀法等四大类
C.直刀法、平刀法和斜刀法等三大类
D.标准刀法和非标准刀法两大类 -
单项选择题
酿鸭掌是酿成（）形。
A.琵琶
B.扇
C.岛
D.棋子
