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单项选择题
炸食物时，油的温度应控制在多少℃之间（）？
A.100~120℃
B.120~160℃
C.160~180℃
D.180~200℃ -
单项选择题
哪个职位不是厨房中的烹调岗位（）？
A.厨师助手
B.各专业厨师
C.面包师、西点师
D.仓库主管 -
单项选择题
西餐厨房的感应灶是如何为厨具加热的（）？
A.通过直接加热
B.通过使铁分子进行磁化运动
C.通过红外线加热
D.通过微波加热
