相关考题
-
判断题
腌渍主要通过降低食品的水分活度，提高它们的渗透压，借以有选择地控制微生物的活动和发酵，抑制腐败菌的生长，从而防止食品腐败变质。 -
多项选择题
食品添加剂安全性评价指标包括？（）
A.半致死剂量LD50
B.最大使用限量mg/kg
C.每日允许摄入估计值ADI
D.许可使用范围 -
单项选择题
下面表述不正确的有？（）
A.制定国家标准的主要依据是相关国际参考标准和安全毒理学评价数据。
B.氧化会导致食用油品质劣变，因此油脂及含油脂食品中普遍添加抗氧化剂。
C.面包中使用的添加剂主要有：膨松剂、酶制剂、增味剂、稳定剂、防腐剂
D.没有食品添加剂就没有现代食品工业
