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单项选择题
水产脂质的n-3多不饱和脂肪酸中，（）具有促进大脑发育的作用。
A.MUFA
B.EPA
C.DHA
D.FA -
单项选择题
水产蛋白源生物活性肽的制备方法不包括（）。
A.发酵
B.酶解
C.自溶
D.合成 -
单项选择题
鲎试剂能检测细菌内毒素是因为（）。
A.鲎试剂遇内毒素发生变色反应
B.鲎试剂遇内毒素发生凝胶反应
C.鲎试剂遇内毒素发生产生沉淀
D.鲎试剂遇内毒素使其结晶析出
