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单项选择题
制作“糖醋鱼”，原料净重约（）为宜。
A.1000g
B.1500g
C.2000g
D.2500g -
单项选择题
荔枝形花刀中，原料的进料深度和两刀相交的角度分别为（）
A.3/4、80°
B.3/4、90°
C.4/5、90°
D.4/5、80° -
单项选择题
削菊花形花刀，刀深为原料厚度的（）
A.1/2
B.2/3
C.3/4
D.4/5
