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多项选择题
烟熏保藏法的保藏原理是（）。
A.烟中含有抑菌物质
B.可降低酶的活性
C.延缓了化学成分的变化
D.使原料脱去一部分水分
E.可杀灭表面细菌 -
多项选择题
下列原料中属于食用藻类蔬菜的有（）。
A.紫菜
B.银耳
C.发菜
D.葛仙米
E.石耳 -
多项选择题
特制粉又叫（），用于精细面点的制作。
A.标准粉
B.特粉
C.精白粉
D.澄粉
E.富强粉
