相关考题
-
单项选择题
在制作饼干卷时，在入炉烘烤之前（）。
A.要小心平稳，不要振动烤盘
B.要用力振动烤盘几次
C.喷上少许水
D.盖上一层锡纸 -
单项选择题
分割面包面团时，无论是手工分割还是机器分割，动作（）。
A.必须快速
B.必须缓慢
C.必须轻柔
D.必须果断、有力 -
单项选择题
运用（）成型方法制作出的饼干成品，既可归入饼干类，也可归入甜点类。
A.挤制法
B.花戳法
C.二次成型法
D.复合法
