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单项选择题
使用（）作为裱型原料时，需要很熟练的基本功，才能制作出高质量的成品。
A.糖粉酱
B.巧克力
C.黄油酱
D.鲜奶油 -
单项选择题
在制作饼干卷时，在入炉烘烤之前（）。
A.要小心平稳，不要振动烤盘
B.要用力振动烤盘几次
C.喷上少许水
D.盖上一层锡纸 -
单项选择题
分割面包面团时，无论是手工分割还是机器分割，动作（）。
A.必须快速
B.必须缓慢
C.必须轻柔
D.必须果断、有力
