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单项选择题
面点点缀式装盘方法要求成品形态一致，排列（），有规律。
A.大方
B.整齐
C.动状
D.灵活 -
单项选择题
薯类面坯（），但流散性大。
A.弹性强
B.延伸性强
C.可塑性差
D.可塑性强 -
单项选择题
烤制浆皮类制品的面火应略（）底火，并要求炉温恒定。
A.高于
B.小于
C.多于
D.少于
