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多项选择题
厨房经常使用的称量衡器有（）
A.盘秤
B.台秤
C.杆秤
D.电子秤 -
多项选择题
煎带鱼的成菜特点（）
A.色泽金黄
B.外酥里嫩
C.鲜香可口
D.清鲜嫩滑 -
多项选择题
爆制工艺分类主要包括（）
A.油爆
B.酱爆
C.芜爆
D.火爆
